El histórico y céntrico bar reabre este viernes después
de haber renovado su interior.
El centenario bar La Unión reabre sus puertas este
viernes 6 de septiembre después de haber llevado a cabo una importante
actualización en su diseño y decoración.
Desde que el pasado mes de junio la empresa alavesa de
cerveza artesana BÝRA asumiese la gestión de este emblemático local, los nuevos
gestores tenían clara la hoja de ruta “La Unión es una gran familia formada por
sus trabajadores (algunos con varias décadas de antigüedad) y por sus fieles
clientes y eso era algo que no podíamos permitirnos el lujo de perder y teníamos
claro que, si acometíamos una renovación, era indispensable mantener esa
esencia y ese espíritu, el espíritu de La Unión”, declara Jokin Oquiñena,
actual gerente de La Unión. El nuevo diseño, obra del arquitecto Jose Antonio
Barroso y su equipo ofrece una imagen renovada más acorde a los tiempos
actuales “que estamos seguros nos ayudará a mantener a nuestros fieles e históricos
clientes y nos acercará a una nueva clientela que quiere descubrir el mundo de
la cerveza artesana”, sostiene Jokin.
Las obras de acondicionamiento se iniciaron horas después
de concluir las fiestas de la Virgen Blanca y han incluido la renovación del
suelo, de la barra y de todo el sistema de iluminación. “La verdad es que era
necesario renovar el mobiliario y darle un lavado de cara al interior del bar
para que nos aguante otros cien años más”, declara entre risas Mariajo Ochoa de
Eribe, anterior propietaria y ahora trabajadora, la cara más visible y
reconocible del histórico local.
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| Fotografía: Mariajo Ochoa de Eribe y Jokin Oquiñena. |
Una renovación estética y de adecuación a los tiempos que
corren pero que no va a afectar a su esencia ya que en el día a día todo va a
seguir igual en La Unión, manteniendo todos los atractivos que lo han
convertido en una referencia de la hostelería de la ciudad: Mariajo con su
sempiterna sonrisa y desbordante actividad, el buen saber y hacer de Igor al
frente de los fogones, Carlos y Sandra tras la barra, la persiana levantada
cada mañana a partir de las 6:30horas ofreciendo sus completos y sabrosos
desayunos a quienes transitan a esa temprana hora por el corazón de Vitoria-Gasteiz
y, cómo no, su “platazo” diario para todos aquellos que no disponiendo de
tiempo suficiente quieren disfrutar de una sencilla comida que les hace
sentirse como en casa; y todo esto, como un testigo de excepción presente en
todos los eventos que recorren la ciudad de Vitoria-Gasteiz desde su balconada,
“el abuelo”.
Generación tras generación.
La Unión es uno de 24 comercios centenarios que aún
perviven en la ciudad, su origen data de 1910, y fueron reconocidos en un acto
organizado por el ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz el pasado 4 de Octubre de
2018. La Unión siempre ha estado en manos de familias ligadas al territorio que
han trabajado para mantener la misma esencia a lo largo de los años. “Apostar
por La Unión es apostar por Vitoria-Gasteiz y es un escaparate perfecto y
complementario para nuestro proyecto micro-cervecero artesanal y local” y
apunta “desde 1910 La Unión forma parte del corazón de Vitoria-Gasteiz” y con
ese espíritu y cariño por las cosas bien hechas estamos convencidos que
sobreviviremos al menos otros 100 años”, declara sonriente y convencida Edurne
Ibisate, Gerente de BÝRA Cerveza
Artesana.
La reapertura.
La
reapertura se producirá en silencio, como cualquier otro día. La Unión levantará
la persiana el próximo viernes 6 de septiembre a su hora habitual, las 6:30h,
para recibir con los brazos abiertos a todas aquellas personas que quieren
seguir desayunando en el bar donde lo han hecho durante tantos años. Esos
madrugadores podrán ver los cambios pero será a la tarde, desde las 19:00h
hasta las 21:00h donde se realizará una pequeña fiesta de reapertura a la que
están invitados todos los vitorian@s y donde se podrán degustar gratuitamente
las cervezas artesanas producidas por BÝRA,
todo ello amenizado con la actuación en directo de Twin Room: un dúo musical de
piano y voz, con un marcado estilo Vintage Swing con canciones de los años 20. “Queremos
que la gente venga y disfrute con nosotros de esta nueva etapa”, apunta Jokin
Oquiñena.
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